أطعمة صحية لمريض الكبد وطرق التغذية السليمة
يُعتبر النظام الغذائي أحد العوامل الأساسية التي تؤثر بشكل كبير على صحة المرضى الذين يعانون من مشاكل في الكبد. لذا، فإن اتباع أساليب غذائية صحية تلعب دورًا حيويًا في حماية هؤلاء المرضى من العديد من المضاعفات، فضلاً عن ضمان استمرارية كفاءة عمل الكبد. في هذا المقال، سنستعرض سويًا أفضل الأطعمة التي تُعتبر مفيدة لمريض الكبد، بالإضافة إلى الأطعمة التي يجب تجنبها، مع تقديم مجموعة من النصائح الغذائية التي يمكن أن تحسن من جودة حياة مرضى الكبد.
ما هو أفضل طعام لمرضى تليف الكبد؟
إن الأشخاص الذين يعانون من تليف الكبد غالبًا ما يواجهون تحديات في التغذية نتيجة للتغيرات في عملية التمثيل الغذائي والمشاكل الهضمية التي تنشأ عندما يتعرض الكبد للتلف. لذلك، يعتبر ما تأكله وتشربه يوميًا أمرًا بالغ الأهمية.
تتطلب بعض المكونات مثل البروتين، والصوديوم، والسكر من الكبد أن يعمل بجهد أكبر، وهو ما قد يكون عبئًا على الكبد المتضرر. لذلك، يجب إعداد خطة غذائية بعناية بالتعاون مع طبيب مختص لضمان الحصول على التغذية الكافية وتفادي الخيارات التي قد تؤدي إلى تفاقم الحالة الصحية.
الأطعمة صديقة الكبد
- الأسماك المطبوخة مثل السلمون والتونة.
- الطيور قليلة الدهون مثل الدجاج والديك الرومي.
- الجبن الكريمي مثل الريكوتا.
- زبادي يوناني قليل الدسم.
- الجبن الشيدر والموزاريلا.
- المكسرات غير المملحة.
- البقوليات المجففة كالفاصوليا.
- بدائل اللبن مثل لبن اللوز والصويا والأرز.
- الشوفان.
- السمنة.
- خبز الحبوب الكاملة.
- المقرمشات والحبوب.
- الأعشاب الطازجة.
- الأرز البني.
- زيت الزيتون.
- اللبن خالي الدسم أو قليل الدسم.
- الثوم.
- الزنجبيل.
- حبوب الكينوا والكسكسي.
- المكملات الغذائية المعتمدة.
- ألواح وبذور الجرانولا.
- ماء جوز الهند.
- الفواكه والخضروات (نيئة أو مطبوخة دون زبدة أو زيت أو ملح) مع السماح بتناول الموز لمرضى دهون الكبد.
هل يوجد أكلات تضر صحة الكبد؟
بالطبع، هناك مجموعة من الأطعمة التي يجب على مرضى تليف الكبد تجنبها، ومن أبرزها:
- الأسماك والمحار النيئة أو النيئة جزئياً مثل المحار والبطلينوس.
- اللحوم الحمراء، التي تعتبر من الأطعمة الممنوعة لمرضى دهون الكبد.
- الأطعمة المعلبة (اللحوم، والحساء، والخضروات).
- الوجبات السريعة والمقلية.
- الأطعمة المجمدة أو الأكلات الخفيفة المعبأة في الأسواق.
- السجق والسوسيس.
- المخللات بأنواعها.
- العيش والأرز الأبيض.
- المعكرونة والدقيق الأبيض.
- حبوب الإفطار الساخنة الفورية.
- صلصة الطماطم الجاهزة، التي تعتبر من الأخطار الكبرى لمرضى الكبد.
- رقائق البطاطس والبسكويت المملح.
- الزيوت المهدرجة أو التي تحتوي على دهون متحولة.
- المخبوزات مثل الخبز والبسكويت.
- منتجات الألبان كاملة الدسم، مثل الحليب والجبن.
- السكريات مثل المهلبية أو الكاسترد.
- الصلصات مثل الكاتشب والصويا.
- ملح الطعام والتوابل المختلطة.
- المشروبات الغازية والشاي والقهوة.
- الكحوليات، التي يجب تجنبها تمامًا.
ما أهم النصائح الغذائية لمرضى تليف الكبد؟
هناك مجموعة من التعليمات الغذائية التي ينبغي على مريض الكبد اتباعها، ومنها:
1. منتجات الألبان
يفضل الاعتماد على الزبادي اليوناني قليل الدسم، وأجزاء صغيرة من الجبن الصلب قليل الصوديوم. كما يجب تجنب الحلويات الغنية بالحليب.
2. الحبوب
اختر الحبوب الكاملة بدلاً من الدقيق الأبيض المكرر.
3. البروتين
تجنب اللحوم الحمراء والتركيز على البروتينات النباتية.
4. الحلويات
تجنب الأطعمة عالية السكر والملح.
5. المشروبات
احرص على شرب الماء وتجنب المشروبات المحتوية على الكافيين.
للمزيد من المعلومات، يمكنك قراءة المزيد حول علامات الشفاء من التهاب الكبد الوبائي.
تعرف على أهم 6 أسباب لتليف الكبد مع د. نرمين عابدين
يمكن لمريض تليف الكبد أن يستمتع بوجبات متنوعة، ولكن يجب مراعاة طريقة الطهي وكميات الطعام. يُفضل شوي اللحوم أو سلق الطعام دون استخدام الزيوت أو الزبدة، واستبدال الملح بالتوابل الطازجة.
خواتي غناتي الحلقة 8
لمزيد من المعلومات حول صحة الكبد، يمكنك زيارة مستشفيات أندلسية.